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CALENDARIO

I corsi di Cucina Tematici

Cooking Lab

I corsi tematici saranno presentati sul sito in base al periodo dell'anno e alle occasioni che si presenteranno via via nel tempo, con collaborazioni esterne o in occasioni di viaggi e /o corsi che farò raccogliendo e selezionando le migliori ricette per la Taverna@home . 
Tieni monitorato il calendario del sito o iscriviti alla Newsletter e sarai informato appena ci sarà un nuovo lab o evento!

Tutti i corsi iniziano alle 18.00

Asparagi
da metà marzo a metà maggio

3,5 ore circa
da 3 a 6 
85 pers.
Tutte le verdure sono una fonte di sali minerali, vitamine, fibre e hanno proprietà depurative anche in relazione alla quantità d’acqua che contengono e non possono che essere un piatto immancabile in tavola, siano essere “il piatto principale” o un contorno.
Gli asparagi sono un ortaggio salubre, ipocalorico, con un gusto delicato e molto versatile in cucina che permette la preparazione di piatti che possono diventare un’esperienza di gusto per nulla banale o scontata.
Inoltre sono prodotti anche sul nostro territorio trentino in stagione – marzo/aprile.
- Antipasto di benvenuto con un calice di bollicine.
- Impariamo subito come si scelgono e puliscono gli asparagi che saranno la base per preparare un risotto e un’insalatina a crudo sfiziosa e dell’altra verdura di stagione immancabile in tavola, abbinando il tutto con del vino bianco locale ad hoc.
- Dolce a sorpresa!
Si prega di compilare, al momento dell’iscrizione, il modulo relativo ad eventuali intolleranze o allergie. Trascorreremo insieme qualche ora di rilassatezza e divertimento con l’intento di lasciare un segno, sia esso un ricordo, una nozione, un sorriso. Il corso si terrà al terzo piano di una casa soggetta a vincoli delle Belle Arti perché storica e per questo non è provvista di ascensore. I corsi si possono tenere in italiano o in inglese.
Al termine di ogni singolo corso la persona può scegliere se fermarsi a mangiare quanto cucinato o portare a casa una doggy bag. Vi aspetto!

Le Farine

3,5 ore circa
da 3 a 6
80 pers.
La farina è un elemento base nella cucina, per la panificazione e pasticceria ma anche nelle diverse preparazioni per addensare o amalgamare i diversi ingredienti. Ma quale usare tra 00, 0, 1, 2,...pura o miscelata, farina o semola, che cos’è la forza della farina?
Inizialmente per conoscerci e presentarci, come in tutti i cooking lab che la Taverna@home propone, ci sarà un brindisi di benvenuto con qualche stuzzichino. Successivamente presenteremo i principali possibili utilizzi in cucina. Avremo a disposizione la farina completa - farina, crusca e cruschello - di frumento, farro e segale prodotta dalle Malvesie.
- Antipasto di benvenuto con un calice di bollicine.
- A seguire prepareremo un menù con due tipologie di pasta una di grano duro o farro e una a base di canapa o grano saraceno, accompagnate da due sughi alle verdure di stagione unite a delle verdure crude e al forno.
- Il tutto accompagnato da vino in abbinamento, succo di mela e acqua del sindaco!
- Concluderemo l’incontro con uno dolce a sorpresa!
Si prega di compilare, al momento dell’iscrizione, il modulo relativo ad eventuali intolleranze o allergie. Trascorreremo insieme qualche ora di rilassatezza e divertimento con l’intento di lasciare un segno, sia esso un ricordo, una nozione, un sorriso. Il corso si terrà al terzo piano di una casa soggetta a vincoli delle Belle Arti perché storica e per questo non è provvista di ascensore. I corsi si possono tenere in italiano o in inglese.
Al termine di ogni singolo corso la persona può scegliere se fermarsi a mangiare quanto cucinato o portare a casa una doggy bag. Vi aspetto!

Pasta fresca fatta in casa! 

3,5 ore circa
da 3 a 6
85 pers.
PASTA ALIMENTARE o PASTA FRESCA ALL’UOVO
La pasta è uno degli alimenti principe nella cucina italiana e si presta a numerose preparazioni e abbinamenti. E allora come non poter saper fare un piatto di tagliatelle o pappardelle o dei ravioloni ripieni fatti in casa?
Faremo una panoramica di possibili varianti con aggiunte di farine e verdure e poi procederemo alla preparazione di una tagliatella e di una pasta ripiena da abbinare ad un condimento ad hoc.

Antipasto di benvenuto con un calice di bollicine.
Preparazione della pasta fresca all’uovo che prepareremo in versione tagliatelle e tortelloni ripieni con due condimenti che sceglieremo, da consumare con dell’immancabile verdura di stagione.
Il tutto in abbinamento a un vino bianco o rosso, in base al ripieno e sugo, succo di mela e acqua del sindaco!
Concluderemo l’incontro con uno dolce a sorpresa!
Si prega di compilare, al momento dell’iscrizione, il modulo relativo ad eventuali intolleranze o allergie. Trascorreremo insieme qualche ora di rilassatezza e divertimento con l’intento di lasciare un segno, sia esso un ricordo, una nozione, un sorriso. Il corso si terrà al terzo piano di una casa soggetta a vincoli delle Belle Arti perché storica e per questo non è provvista di ascensore. I corsi si possono tenere in italiano o in inglese.
Al termine di ogni singolo corso la persona può scegliere se fermarsi a mangiare quanto cucinato o portare a casa una doggy bag. Vi aspetto!

Biscotti di Natale

3,5 ore circa
da 3 a 6 
70 pers.
Questo laboratorio vuole proporre un intro alla preparazione di sfiziosi biscotti per un’occasione speciale come quella del Natale, un dolcetto da avere in casa per offrire agli ospiti davanti a un tè, una cioccolata calda o a fine pasto. Potrebbe diventare anche un’idea regalo da preparare con le proprie mani per le persone a noi care.
Si faranno dei biscotti semplici e doppi a base pasta frolla, gli Spitzbuben, con la marmellata fatta in casa con la frutta delle Malvesie, e almeno altri 3 tipi - indicativamente avena, cocco, fiocchi al cioccolato, a scelta bianco, al latte o fondente.
Nel pomeriggio non mancherà una pausa tè e/o tisana con dolcetto.
Al termine del cooking lab ognuno potrà portare a casa il risultato del proprio lavoro, o ciò che ne rimane!
Si prega di compilare, al momento dell’iscrizione, il modulo relativo ad eventuali intolleranze o allergie. Trascorreremo insieme qualche ora di rilassatezza e divertimento con l’intento di lasciare un segno, sia esso un ricordo, una nozione, un sorriso. Il corso si terrà al terzo piano di una casa soggetta a vincoli delle Belle Arti perché storica e per questo non è provvista di ascensore. I corsi si possono tenere in italiano o in inglese.
Al termine di ogni singolo corso la persona può scegliere se fermarsi a mangiare quanto cucinato o portare a casa una doggy bag. Vi aspetto!

Torte che profumano di buono!

3,5 ore circa
da 3 a 6 
70 pers.
Questo laboratorio vuole proporre un intro alla preparazione di torte casalinghe di vario genere ma sfiziose e amate da qualsiasi goloso per certo!  
Può essere un'occasione per trascorrere un momento in famiglia o tra amici sfornando 3 dolci a scelta tra le proposte e lasciarsi avvolgere dall'aroma e dalla dolcezza di questo cooking lab.
Nel pomeriggio non mancherà una pausa tè e/o tisana con dolcetto.
Al termine del cooking lab ognuno potrà portare a casa il risultato del proprio lavoro, o ciò che ne rimane!
Si prega di compilare, al momento dell’iscrizione, il modulo relativo ad eventuali intolleranze o allergie. Trascorreremo insieme qualche ora di rilassatezza e divertimento con l’intento di lasciare un segno, sia esso un ricordo, una nozione, un sorriso. Il corso si terrà al terzo piano di una casa soggetta a vincoli delle Belle Arti perché storica e per questo non è provvista di ascensore. I corsi si possono tenere in italiano o in inglese.
Al termine di ogni singolo corso la persona può scegliere se fermarsi a mangiare quanto cucinato o portare a casa una doggy bag. Vi aspetto!

Le carni : tagli

3,5 ore circa
da 3 a 6
90 pers.
Il laboratorio sulla carne è stato pensato per permettere una scelta consapevole del cliente, tenendo in considerazione vari aspetti di questo alimento, fonte di proteine, sali minerali e vitamine.
Inizialmente per conoscerci e presentarci, come in tutti i cooking lab che la Taverna@home propone, ci sarà un brindisi con qualche stuzzichino. Ci posizioneremo sul tavolo di lavoro e successivamente si presenteranno i tipi di carne ed i loro tagli, illustrando alcuni possibili utilizzi in cucina.
Questo laboratorio aiuterà a conoscere meglio questo alimento, a scegliere quale tipologia e taglio prediligere in base alle esigenze o risultato che si vuole ottenere, ad individuarne la cottura ideale.
 Prepareremo un menù con due tipologie di carne selezionata: una tartare tagliata al coltello e un arrosto al forno accompagnati a verdure crude e al forno di stagione.
Il tutto accompagnato da vino in abbinamento, succo di mela bio e acqua del sindaco!
Concluderemo l’incontro con un dolce a sorpresa!
Si prega di compilare, al momento dell’iscrizione, il modulo relativo ad eventuali intolleranze o allergie. Trascorreremo insieme qualche ora di rilassatezza e divertimento con l’intento di lasciare un segno, sia esso un ricordo, una nozione, un sorriso. Il corso si terrà al terzo piano di una casa soggetta a vincoli delle Belle Arti perché storica e per questo non è provvista di ascensore. I corsi si possono tenere in italiano o in inglese.
Al termine di ogni singolo corso la persona può scegliere se fermarsi a mangiare quanto cucinato o portare a casa una doggy bag. Vi aspetto!
Ogni corso può ospitare un massimo di 6 partecipanti. 
Può essere personalizzato su richiesta per giorno ed orario, in gruppo o singolo in base alle specifiche esigenze e alla disponibilità dei corsi già fissati a calendario. Il corso potrebbe essere soggetto a variazione di prezzo rispetto alla proposta standard in caso di particolari richieste specifiche fuori menù. 
Tutti i corsi comprendono un brindisi di benvenuto, bevande - vini selezionati, succo di mela, acqua - e dolcetto finale. Al termine di ogni singolo corso la persona può scegliere se fermarsi a mangiare quanto cucinato o portare a casa una doggy bag.
Nel caso in cui non si raggiunga il numero minimo di partecipanti verrete avvisati anticipatamente via e-mail. Nei corsi di gruppo potranno esserci variazioni dovute alla stagionalità e alle intolleranze/allergie dei partecipanti. Quasi tutti i corsi possono essere adattati per vegetariani, con alcune modifiche e variazioni, ma non adatti per vegani. Per tutti i corsi sarà fondamentale sapere precedentemente eventuali intolleranze od allergie per potersi organizzare in modo adeguato e venire incontro a tutte le esigenze, per quanto possibile.  Il corso si terrà al terzo piano di una casa soggetta a vincoli delle Belle Arti perché storica e per questo non è provvista di ascensore. 

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